Ο Dr. Bartek Kulczynski κατέγραψε ένα βίντεο στο οποίο μιλάει για τα συστατικά των τροφίμων που δεν είναι απολύτως ωφέλιμα για την υγεία μας. Δυστυχώς, βρίσκονται πολύ συχνά σε σνακ που απολαμβάνουμε και φτάνουμε συχνά. Είναι καλύτερα να τα εγκαταλείψουμε ή απλώς να τα περιορίσουμε;
Ο Dr. Bartek Kulczynski δεν συνιστά μια πολύ περιοριστική προσέγγιση ακόμη και σε προϊόντα που μπορούν να μας βλάψουν. Αυτό που μετράει στη δίαιτα είναι απλά η κοινή λογική. Υπάρχει μεγάλη διαφορά ανάμεσα στα προϊόντα της “μαύρης λίστας” που εμφανίζονται στα γεύματά μας καθημερινά και σε εκείνα για τα οποία καταφεύγουμε περιστασιακά.
Όχι μόνο στα μπισκότα
Ο Dr. Bartek Kulczynski δεν είναι αδικαιολόγητος όταν αναφέρει κατ’ αρχάς τη ζάχαρη, διότι, σύμφωνα με τον ίδιο, πολύ συχνά οι συνιστώμενες ποσότητες υπερβαίνουν τις συνιστώμενες. Εξάλλου, συχνά πιστεύουμε ότι η καστανή ζάχαρη είναι πιο υγιεινή. Ο διατροφολόγος τονίζει – η ζάχαρη είναι ζάχαρη και δεν έχει σημασία αν είναι λευκή, καφέ ή σιρόπι γλυκόζης-φρουκτόζης. Ούτε οι κατασκευαστές τροφίμων μας διευκολύνουν, υπάρχει η λεγόμενη κρυμμένη ζάχαρη σε πολλά προϊόντα. Τώρα επιτρέπονται 50 γρ. τέτοιας ζάχαρης την ημέρα, αλλά οι διατροφολόγοι προσπαθούν να μειώσουν αυτή τη δόση στα 25 γρ. Γι’ αυτό ο Dr. Bartek Kulczynski συνιστά να διαβάζουμε τις ετικέτες, γιατί ακόμη και το γιαούρτι φρούτων μπορεί να περιέχει μερικά κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη. Και ποιος είναι ο κίνδυνος από την υπερβολική ποσότητα ζάχαρης; Η παχυσαρκία, ο διαβήτης, η χρόνια κόπωση, η αϋπνία και οι βλάβες της ακμής είναι μόνο η αρχή του καταλόγου.
Τηγάνισμα υπό έλεγχο
Οι ετεροκυκλικές αρωματικές αμίνες είναι καρκινογόνες ουσίες που παράγονται κατά το τηγάνισμα ή το ψήσιμο στη σχάρα, ιδίως του κρέατος και των ψαριών. Τα καμένα κομμάτια είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα. Ο διαιτολόγος συμβουλεύει λοιπόν να τηγανίζετε όσο το δυνατόν λιγότερο και να επιλέγετε άλλους τρόπους παρασκευής των τροφίμων. Διαφορετικά, αυξάνεται ο κίνδυνος εμφάνισης καρκίνου, ιδίως του παχέος εντέρου. Ο Dr. Bartek Kulczynski τονίζει ότι όταν αποφασίζουμε να φάμε τηγανητά, καλό είναι να τα τρώμε με λαχανικά. Αυτά περιέχουν αντιοξειδωτικά που εξουδετερώνουν τις επιδράσεις των βλαβερών ουσιών.
Καμένη κρούστα; Προτιμώ να μην
Το ακρυλαμίδιο είναι ένα άλλο καρκινογόνο. Σχηματίζεται επίσης κατά το ψήσιμο και το τηγάνισμα, αλλά τα τσιπς, τα μπισκότα, τα κράκερς, οι γκοφρέτες και οι καβουρδισμένοι ξηροί καρποί μακράς διάρκειας μπορεί επίσης να το περιέχουν. Τι συμβουλεύει εδώ ο διατροφολόγος; Ψήνετε για όσο το δυνατόν μικρότερο χρονικό διάστημα και χρησιμοποιείτε πάντα έναν ανεμιστήρα θερμού αέρα. Τηγανίστε για να μην καείτε. Επίσης, όταν πηγαίνετε στον φούρνο, επιλέξτε ψωμί χωρίς έντονα μαυρισμένη κρούστα.
Το πλαστικό είναι επικίνδυνο για το έντερο
Τα μικροπλαστικά είναι επικίνδυνα επειδή μπορούν να βλάψουν το έντερο. Επίσης, έχουν δυσμενείς επιπτώσεις στο καρδιαγγειακό σύστημα. Τι πρέπει να εγκαταλείψετε; Πρώτα απ’ όλα, το τσάι express σε πλαστικές σακούλες, καθώς και το κουάκερ και το ρύζι συσκευασμένα έτσι. Είναι πιο δύσκολο να εγκαταλείψετε το νερό σε πλαστικά μπουκάλια, αλλά καλό είναι να το περιορίσετε. Αυτό, φυσικά, ισχύει και για όλα τα άλλα ποτά σε πλαστικό. Αν βρίσκονται ήδη στο σπίτι, δεν πρέπει να τα αφήνετε σε μέρος όπου εκτίθενται στις ακτίνες του ήλιου, καθώς οι υψηλές θερμοκρασίες ευνοούν την απελευθέρωση μικροπλαστικών. Είναι επίσης προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τις πλαστικές σακούλες και τα δοχεία όσο το δυνατόν πιο σπάνια.
Είναι ήδη ζαχαρούχο
Τα τεχνητά γλυκαντικά, όπως η ασπαρτάμη, κάποτε φάνηκαν να είναι ένα καλό υποκατάστατο της ζάχαρης. Τώρα οι διατροφολόγοι συνιστούν την αποφυγή τους. Μπορούν να οδηγήσουν σε φλεγμονή στο σώμα και είναι ύποπτες για καρκινογόνες επιδράσεις. Ως εκ τούτου, είναι προτιμότερο να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με φυσικά γλυκαντικά, όπως η ξυλιτόλη ή η στέβια.
