Οι Ούγγροι φτιάχνουν τις τηγανίτες με διαφορετικό τρόπο. Αλλάζουν ένα συστατικό και είναι τέλειες.

Συνδέουμε τις τηγανίτες με το λεπτό ζυμάρι, τις λεπτές γεύσεις και την ποικιλία των γαρνιτούρων. Αλλά τι θα λέγατε να ανακαλύψετε τις τηγανίτες με έναν εντελώς νέο τρόπο; Οι Ούγγροι έχουν τον δικό τους τρόπο! Οι τηγανίτες τους, που ονομάζονται “palacsinta”, είναι πιο παχιές, πιο αφράτες και απολαμβάνουν μια ασυνήθιστη γεύση. Το μυστικό βρίσκεται σε ένα απλό συστατικό που αλλάζει σημαντικά τον χαρακτήρα του πιάτου.

Οι τηγανίτες είναι ένα πιάτο γνωστό και αγαπητό από πολλούς ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Οι Ούγγροι, ωστόσο, έχουν τον δικό τους μοναδικό τρόπο παρασκευής τους. Οι τηγανίτες ουγγρικού τύπου διαφέρουν από τις παραδοσιακές μόνο σε ένα βασικό συστατικό. Αυτό είναι που τις κάνει αφράτες, μαλακές και μοναδικές στη γεύση. Έχετε περιέργεια για το πώς οι Ούγγροι ετοιμάζουν τις τηγανίτες με διαφορετικό τρόπο; Δείτε τη συνταγή μας και ανακαλύψτε το μυστικό των ουγγρικών τηγανιών!

Τηγανίτες ουγγρικού τύπου – ιδανικές τόσο για γλυκές όσο και για αλμυρές

Οι τηγανίτες ουγγρικού τύπου ή “palacsinta” είναι σίγουρα κάτι περισσότερο από απλές τηγανίτες. Χάρη στην πυκνότερη υφή τους, είναι πιο χορταστικές και μπορούν να αποτελέσουν ένα γεύμα από μόνες τους. Είναι ιδανικές με μαρμελάδα, φρούτα, σαντιγί ή ακόμη και με αλμυρά συνοδευτικά, όπως γκούλας ή κρέμα σολομού.

Συνταγή για ουγγρικές τηγανίτες – πιο εύκολη από ό,τι νομίζετε!

Η παρασκευή τηγανίτες ουγγρικού τύπου είναι ασήμαντη. Χρειάζεστε μόνο μερικά βασικά συστατικά:

• 300 ml γάλα,
• 1 φλιτζάνι αλεύρι,
• 2 αυγά,
• μια πρέζα αλάτι,
• 15 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς,
• λάδι για το τηγάνισμα,
• ζάχαρη (προαιρετικά).

Πώς να προετοιμάσετε τηγανίτες ουγγρικού τύπου;

1. Προετοιμασία μαγιάς: Ξεκινήστε θρυμματίζοντας τη μαγιά σε ένα μικρό μπολ. Ρίξτε πάνω τους το μισό από το ζεστό γάλα και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το να σταθεί για λίγο για να αρχίσει να λειτουργεί η μαγιά.
2. Διαχωρισμός των αυγών: Ξεχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπήστε τα ασπράδια σε σκληρό αφρό, ο οποίος θα δώσει στις τηγανίτες επιπλέον αφράτη υφή.
3. Ανακατέψτε τα υλικά: Μεταφέρετε τους κρόκους των αυγών στο μπολ με τη μαγιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και το υπόλοιπο γάλα. Ανακατεύουμε καλά για να σχηματίσουμε μια λεία ζύμη.
4. Προσθέστε τον αφρό: Συνδυάστε απαλά το μείγμα με τα χτυπημένα ασπράδια. Αν θέλετε οι τηγανίτες να είναι ελαφρώς γλυκές, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη ζάχαρη και αλάτι ανάλογα με τη γεύση.
5. Τηγανίστε τις τηγανίτες: Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.
6. Σερβίρισμα: Οι ουγγρικού τύπου τηγανίτες είναι νόστιμες μόνες τους, αλλά μπορείτε να τις σερβίρετε με τα αγαπημένα σας υλικά: μαρμελάδα, φρούτα, γιαούρτι ή μέλι.